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東圓大酒店全面扭虧為盈

發(fā)布時(shí)間:2013-05-19 閱讀量:
東圓國(guó)際大酒店繼一月份盈利3萬(wàn)元初戰(zhàn)告捷,再接再厲,四月份實(shí)現(xiàn)凈利已達(dá)19萬(wàn)元;前4個(gè)月共實(shí)現(xiàn)凈利40萬(wàn)元,同比增利100萬(wàn)元,業(yè)已全面扭虧為盈。
東圓國(guó)際大酒店2012年虧損200多萬(wàn)元。公司接管后,在其連年虧損的自身困境和嚴(yán)峻多變的行業(yè)環(huán)境下,細(xì)分市場(chǎng),調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,強(qiáng)化酒店管理,控制成本,成效顯著。隨著不期而至的政府控制公務(wù)招待,作為灌云縣唯一四星級(jí)酒店,東圓首當(dāng)其沖,幾乎沒(méi)有公務(wù)消費(fèi),幸虧著重發(fā)展喜宴市場(chǎng)的先期決策,在吸引大眾消費(fèi)上想辦法、做文章,在產(chǎn)品出新、出特、出優(yōu)上下功夫、出奇招,研發(fā)推出了一批適合當(dāng)?shù)厝颂攸c(diǎn)、要求、喜好和口味的東圓特色美食佳肴,贏得了主動(dòng)權(quán),適應(yīng)了市場(chǎng)環(huán)境劇變。這也既搶占了市場(chǎng)先機(jī),站穩(wěn)腳根,又提振了員工信心,鼓舞士氣。
該酒店把成本控制裝在心里、抓在手上、算在賬上,落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)上,節(jié)能增效、節(jié)支增收。節(jié)約每張紙、每度電、每滴水油鹽;爭(zhēng)取材料利用最大化,粗料細(xì)做,提升菜品的品相和文化內(nèi)涵;動(dòng)態(tài)跟蹤分析采購(gòu)價(jià)格,做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉;果斷改造空調(diào)系統(tǒng),大幅降低了能耗。高層管理以身作則,摒棄常住酒店客房的慣例;果斷處理了數(shù)起違反制度的事件,提高了酒店執(zhí)行力;推行扁平化管理,員工由130人降至80人;調(diào)整房?jī)r(jià),提高客房服務(wù)性?xún)r(jià)比,吸引和贏得客源,酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理與服務(wù)水平快速提升,經(jīng)營(yíng)成本得到有效控制,從而打開(kāi)了酒店盈利空間。(司宣 張應(yīng)標(biāo))